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年菜吃得豐盛，遠離高尿酸食材！營養師1張圖秒懂
【早安健康／簡鈺樺營養師】
年節少吃痛風鍋！喝湯不過量
農曆新年就要到囉，年節一定可以喝到各式各樣的湯品、鍋品、煲湯，大部分的人認為湯是濃縮集結了所有食材的「精華」，所以裡面的肉、菜等都不吃沒關係，湯一定要狠狠地喝2～3碗以上。你也認為湯裡面都是精華，最補了一定要通通喝下肚？
普林是什麼？為何普林會引起痛風？
普林是食物中的核蛋白在體內代謝後會形成尿酸。在身體正常機能情況下，普林會進一步代謝成尿酸，並從尿液中排出。但若吃了「太多」高普林的食物，使身體無法正常排出時，就會導致體內累積過多的尿酸。當時間一久了以及高普林的飲食習慣頻率一高了，就容易導致尿酸產生結晶，沈積在關節處，就會引發我們俗稱的痛風唷！
湯頭裡為何隱藏痛風形成「元素」？
主要是這一類「看似很補的」湯頭裡，有太多肉類、海鮮甚至內臟類的食材，再加上本身湯底可能還用了各式各樣的調味料或高普林材料來熬煮，導致終究成了含高普林的痛風鍋！
營養師建議吃健康鍋而非痛風鍋的方式
對於健康人一般不建議這樣的中高普林飲食過度，當然對於高尿酸的朋友就要更加嚴格控管，因此在這邊提醒年節期間可以有以下的方式：
- 以牛番茄、小白菜、南瓜等蔬菜和優質澱粉取代大骨或海鮮來製備湯底。
- 蛋白質來源不管是肉類或海鮮不過量，每餐食用量為2～3兩（約為女性手掌一半大小，手掌厚度的量）
- 脂肪含量高，也就是俗稱油花多的三層肉、五花肉、東坡肉、內臟類以及火鍋料製品盡可能避免或少吃。由於脂肪攝取太多也會抑制尿酸代謝，增加痛風發作的危險。
- 飲用湯品1~～1.5碗為限（最好可以1碗250CC為限）。
- 多喝白開水可以幫助尿酸正常排洩出來，就可以避免沈積。
透過以上的方式，就可以讓大家遠離高尿酸和痛風之苦囉！
作者簡介：簡鈺樺營養師，臺北醫學大學保健營養學系碩士，擔任校園營養講師、專案輔導營養師、腎臟專科營養師。
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逐出場初體驗 獨行俠隊唐西奇坦承很多要學
（法新社洛杉磯20日電） 美國職籃NBA達拉斯獨行俠隊菜鳥唐西奇（Luka Doncic），在球隊99比111敗給印第安納溜馬隊一戰，嘗到生涯首次驅逐出場。打NBA第1年就已成球隊核心的唐西奇，坦言還有很多要學。
19歲的斯洛維尼亞球星唐西奇在歐洲籃壇大放異彩後，本季轉戰NBA，但他在NBA處女球季表現出成熟全方位技巧及對比賽的領悟力，已備受讚美。
但他在昨晚比賽第3節時因不滿裁判判決，竟大腳將球踢向觀眾席，讓他領到第2張技術犯規被趕出場。
當天繳出8分、6助攻與5籃板的唐西奇說：「毫無疑問我自己沒打好，這是我表現最差的比賽之一，當然我也很沮喪。」
獨行俠隊總教練卡萊爾（Rick Carlisle）雖同情子弟兵，但也表示身為球隊核心卻演出那種大暴走，會拖累球隊。
卡萊爾說：「很顯然那令人沮喪，但那也是他該避免的。每晚都會有不滿裁判尺度的情況，但他該確保自己在場上，球隊需要他，我們承受不起失去像他這樣的球員。」
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